Brotos de feijão são brotos que brotam de sementes de soja, feijão-mungo e outros feijões após tratamento especial. No processo de crescimento dos brotos de feijão, água, nutrientes, oxigênio e outras condições são totalmente satisfeitas, tornando-os um alimento rico em nutrientes.

O broto de feijão contém uma variedade de nutrientes, como proteínas, vitaminas, minerais e outros. Entre eles, o alto teor de proteína e vitamina C presente no broto de feijão é alto, além de possuir bom valor nutricional. Além disso, o broto de feijão também é rico em fibras alimentares, o que ajuda a melhorar a saúde intestinal e a promover a digestão.