Sojasprossen sind Sprossen, die nach einer speziellen Behandlung aus Sojabohnen, Mungbohnen und anderen Bohnensamen sprießen. Während des Wachstums der Sojasprossen werden Wasser, Nährstoffe und Sauerstoff sowie andere Bedingungen vollständig erfüllt, wodurch Sojasprossen zu einem nährstoffreichen Nahrungsmittel werden.

Sojasprossen enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen wie Eiweiß, Vitamine, Mineralien und so weiter. Unter ihnen ist der Eiweiß- und Vitamin-C-Gehalt in Sojasprossen hoch und sie haben einen guten Nährwert. Darüber hinaus sind Sojasprossen auch reich an Ballaststoffen, die helfen, die Darmgesundheit zu verbessern und die Verdauung zu fördern.