Na conserva, de acordo com os diferentes métodos de processamento, a cavala enlatada pode ser classificada em: cavala em molho de tomate, cavala em salmoura, cavala em óleo vegetal, cavala em azeite, cavala em óleo de girassol e outras categorias.
A cavala é um peixe marinho de carne firme e formato de torpedo. É uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3.
Pode ser cozinhado de muitas maneiras diferentes, embora assar, grelhar, grelhar e fritar na frigideira sejam as mais comuns. A cavala é ótima em rillettes, bolos de peixe e hambúrgueres.
Mas estraga rapidamente o que, por isso sempre foi enlatado para preservar, você pode usar de qualquer maneira e a qualquer hora.