​Ervilhas pretas, também conhecidas como mapte preto ou grama preta (Vigna mungo), são pequenas leguminosas que têm um forte poder nutricional. Populares em várias cozinhas ao redor do mundo, particularmente no sul da Ásia, as ervilhas pretas são apreciadas não apenas por seu sabor terroso, mas também por seus impressionantes benefícios à saúde. Vamos mergulhar no perfil nutricional das ervilhas pretas e por que elas merecem um lugar na sua dieta.

Feijão-fradinho, também conhecido como feijão-fradinho, feijão-fradinho ou feijão-de-cabra, é um feijão cultivado em todo o mundo. Registros mostram que o feijão foi trazido para as Índias Ocidentais por africanos ocidentais escravizados já em 1674. As ervilhas-de-olho-preto são branco-creme com marcas pretas ou "olhos" delineando onde antes estavam presas às vagens. As pessoas geralmente fervem ervilhas-de-olho-preto para uso em receitas ou como acompanhamentos independentes.

O feijão-fradinho é há muito tempo um símbolo de sorte, prosperidade e boa fortuna, principalmente na culinária sulista, onde é um prato tradicional do Ano Novo. Esta leguminosa tem um sabor de nozes e terra que se torna suave e saboroso quando cozido, especialmente com ingredientes como jarretes de presunto e linguiça defumada. Embora alguns possam não achar o feijão-fradinho atraente imediatamente, a receita certa pode transformar qualquer um em um fã. Aqui, exploraremos algumas das melhores maneiras de cozinhar o feijão-fradinho, destacaremos seu significado e compartilharemos uma receita deliciosa para torná-lo com um sabor incrível.