Ao avaliar a segurança alimentar, o foco principal deve ser identificar e entender os perigos potenciais. Pesquisadores em todo o mundo categorizaram esses perigos em três tipos principais: biológico, físico e químico. Entre eles, os perigos biológicos são considerados os mais significativos, particularmente em alimentos processados. No entanto, os esforços para eliminar os riscos biológicos podem, às vezes, levar ao aumento dos perigos físicos e químicos se não forem manuseados adequadamente. Por exemplo, conservantes químicos são frequentemente adicionados a alimentos processados ​​para evitar perigos microbianos, mas o uso excessivo ou incorreto desses conservantes pode introduzir novos riscos químicos. Portanto, a segurança dos alimentos processados ​​está intimamente ligada aos métodos usados ​​em seu processamento, com a técnica de processamento escolhida desempenhando um papel crítico na determinação da segurança geral do alimento.

Por muitos anos, o valor nutricional e higiênico dos alimentos enlatados foi subestimado. Ainda hoje, muitos consumidores acreditam que o processo de enlatamento diminui significativamente os nutrientes dos alimentos, tornando-os menos nutritivos do que os produtos frescos do supermercado. No entanto, essa percepção está desatualizada. Na realidade, os alimentos enlatados retêm um alto valor nutricional, muitas vezes comparável ou até mesmo superior ao dos produtos frescos.

Os alimentos enlatados são um alimento básico em muitas famílias, valorizados pela sua conveniência, longa vida útil e capacidade de preservar o conteúdo nutricional de vários alimentos. No entanto, uma pergunta comum que surge é: “Quanto tempo duram os alimentos enlatados?” Compreender o prazo de validade dos alimentos enlatados, incluindo a validade típica de 3 anos frequentemente associada a estes produtos, é essencial para garantir que os alimentos que consome são seguros e nutritivos. Neste artigo, exploraremos os fatores que influenciam a longevidade dos alimentos enlatados e daremos dicas sobre como armazená-los adequadamente.