Tomates são um ingrediente básico em inúmeros pratos, de ensopados substanciosos a molhos vibrantes para massas. Entre as muitas formas de tomates que você pode encontrar em sua despensa, purê de tomate e pasta de tomate são duas opções comuns que frequentemente causam confusão. Embora ambos sejam originários de tomates frescos, sua preparação, textura e usos culinários os diferenciam. Aqui está uma análise detalhada das principais diferenças e das melhores maneiras de usá-los em sua culinária.