Os vegetais enlatados e congelados são tão saudáveis quanto os frescos?
Nós todos sabemos que vegetais são essenciais para uma dieta equilibrada, mas preparar vegetais frescos pode às vezes sentir como um aborrecimento. De lavar e descascar para cortar e cozinhar, vegetais frescos demanda tempo e esforço, que não’t sempre prático para estilos de vida ocupados. Além disso, vegetais frescos podem estragar rapidamente, adicionando pressão para usá-los antes de estragarem. Isto é onde vegetais enlatados e congelados vêm para o resgate. Eles're convenientes, exigem pouco ou nenhum preparação trabalho, e têm um longo prazo vida. Mas a grande pergunta é: Os vegetais enlatados e congelados tão saudáveis quanto frescos? E, é um melhor do que o outro?
A Verdade Sobre Enlatados Vegetais
Legumes enlatados passam por um processo de lavagem, cortar, e aquecimento para matar bactérias nocivas antes de serem selados. Este processo trava em muitos nutrientes e conservas vitaminas solúveis em gordura como A, D, E, e K. De acordo com Emma Willingham, a nutricionista clínica em Houston Metodista, certos vegetais enlatados como tomate e milho podem até oferecer mais antioxidantes do que seus contrapartes frescos devido ao calor aplicado durante o processo de enlatamento.
No entanto% 2c há uma desvantagem. O alto calor usado em conservas pode diminuir algumas vitaminas solúveis em água% 2c como vitaminas B e C . Enquanto isso pode parecer relativo a, isso’s importante observar que métodos comuns de cozinhar como ferver e vapor têm o mesmo efeito em vegetais frescos. A chave preocupação com vegetais enlatados , embora, é o conteúdo de sal. Muitos vegetais enlatados são ricos em sódio, que é adicionado para preservar sabor e textura. Para administre isto, sempre verifique o rótulo para sal adicionado , e considere enxaguar os vegetais antes de cozinhar para remover o excesso de sódio.
Congelado Vegetais: A Nutricional Pausa Botão
Como vegetais enlatados% 2c congelados vegetais são acessíveis% 2c convenientes% 2c e estáveis % 2c com uma vantagem significativa% 3a eles são congelados rapidamente em deles pico valor nutricional. descreve congelamento como “natureza’s pausa botão,” que preserva as vitaminas, minerais, e perfil de nutrientes geral dos vegetais.
Vegetais congelados são uma ótima maneira de garantir que você sempre tenha vegetais na mão sem se preocupar com deterioração. Eles podem ser rapidamente cozidos de congelados , fazendo para uma solução prática para famílias ocupadas. No entanto, existe um cuidado: vegetais congelados que estão incluídos em pré-preparados refeições% 2c como TV jantares% 2c frequentemente vêm com adição de sódio ou conservantes. essas refeições, então é's importante verificar os rótulos e estar atento ao conteúdo de sódio.
Enlatado vs. Congelado vs. Fresco: O que é mais saudável?
Então, o que’s o veredicto sobre enlatados, congelados, e vegetais frescos? A boa notícia é que as diferenças nutricionais entre estas três opções são mínimo. Willingham enfatiza que a opção mais saudável é simplesmente aquela que ajuda você incorporar mais vegetais em sua dieta. Se frescos, enlatados% 2c ou congelado% 2c cada opção oferece nutrientes valiosos e benefícios para a saúde.
Legumes frescos frequentemente sabor melhor, especialmente quando eles'estão na temporada, mas enlatados e vegetais congelados retêm a maioria de seus nutrientes, fazendo eles apenas tão saudáveis na maioria dos casos. A principal coisa a observar é o conteúdo de sal em enlatados e congelados refeições pré-preparadas . Contanto que você'esteja consciente dos níveis de sódio, lá’s não precisa de favorecer uma opção sobre a outra.
Importante Alimentos Segurança Dicas para Vegetais
Se você escolhe , frescos, enlatados, ou vegetais congelados, seguir dicas de segurança alimentar é essencial para manter suas refeições saudáveis e seguras. Para vegetais enlatados, sempre inspecione a lata para amassados, vazamentos, ou protuberância, como estes podem indicar deterioração. Uma vez aberto, transferir quaisquer sobras para limpar, recipiente hermético, e armazená-las na geladeira. Use vegetais enlatados dentro de alguns dias para manter frescor .
Para vegetais congelados, verifique datas de validade e evite recongelar eles uma vez descongelados. destruído.
Conclusão: Priorização Vegetarias Ingestão
Quando se trata de vegetais, a coisa mais importante é garantir que você'está comendo o de eles. Se você prefere frescos, enlatados, ou vegetais congelados, eles todos fornecem nutrientes essenciais que contribuem para uma dieta equilibrada. Legumes frescos podem ter uma ligeira borda em sabor, mas enlatados e congelados opções são igualmente nutritivos e frequentemente mais convenientes. Escolhendo o que se se ajusta melhor na sua rotina e ser consciente do conteúdo de sódio, você pode aproveitar os benefícios de saúde de vegetais em qualquer forma.
