Notícias da indústria

Com a chegada da primavera, chega também um dos vegetais mais aguardados da estação: os aspargos. Com sua textura macia, sabor rico e benefícios nutricionais excepcionais, os aspargos são os favoritos entre chefs, cozinheiros domésticos e indivíduos preocupados com a saúde. Este vegetal versátil não é apenas delicioso, mas também repleto de vitaminas e minerais essenciais, o que o torna um item essencial nas cozinhas do mundo todo.

Fatias de cenoura enlatadas são um alimento básico conveniente, nutritivo e versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. Seja você um cozinheiro doméstico ocupado ou um chef profissional, essas cenouras pré-cortadas e prontas para uso oferecem uma solução que economiza tempo sem comprometer o sabor ou a nutrição. Neste artigo, exploraremos os benefícios das fatias de cenoura enlatadas, seus usos culinários e por que elas merecem um lugar na sua cozinha.

Uma pesquisa recente conduzida pela organização ambiental europeia Bloom e pelo grupo de direitos do consumidor Foodwatch levantou sérias preocupações sobre a contaminação por mercúrio em atum enlatado vendido em toda a Europa. O relatório, publicado em 29 de outubro, revela que o atum enlatado disponível em supermercados na Grã-Bretanha, França, Itália, Alemanha e Espanha contém níveis perigosamente altos de mercúrio, representando riscos significativos à saúde dos consumidores.

A implementação recente do Food Safety National Standard for Food Additive Use revisado, efetivo a partir de 28 de fevereiro, trouxe mudanças significativas para a indústria alimentícia. Um grande destaque disso é a remoção de conservantes de alimentos enlatados, marcando uma mudança em direção a práticas de processamento de alimentos mais saudáveis ​​e naturais.

Em 2024, a indústria global de atum experimentou um boom notável, com a Tailândia e o Equador emergindo como participantes-chave no mercado de atum enlatado. Essas duas nações, conhecidas como centros globais de enlatamento e processamento de atum, alcançaram um crescimento significativo no comércio de exportação, injetando nova vitalidade no mercado global. Este artigo explora os fatores por trás desse aumento, o impacto no cenário do comércio global e os desafios e oportunidades que estão por vir.

Castanhas d'água, celebradas por sua textura crocante e doçura sutil, há muito tempo são um alimento básico em várias cozinhas, especialmente em pratos asiáticos. No entanto, os últimos anos testemunharam um aumento notável em seus preços, levantando preocupações entre consumidores, donos de restaurantes e fornecedores. Este artigo se aprofunda nas razões multifacetadas por trás dos custos crescentes das castanhas d'água, examinando desafios ambientais, interrupções na cadeia de suprimentos, dinâmica de mercado e implicações futuras.

À medida que a primavera desperta a natureza, os cogumelos também atingem sua temporada de pico, tornando-os um ingrediente popular nos mercados durante esse período. Conhecidos como o "tesouro das montanhas", os cogumelos são valorizados não apenas por seu rico sabor umami, mas também por seu perfil nutricional excepcional, que supera o de muitos vegetais comuns e até mesmo de certas carnes.

Morangos são mais do que apenas uma fruta doce e suculenta — eles são uma potência de nutrientes essenciais e antioxidantes que oferecem uma ampla gama de benefícios à saúde. Desde apoiar a saúde do coração até melhorar o controle do açúcar no sangue e até mesmo ajudar a prevenir doenças crônicas, os morangos são uma adição deliciosa e nutritiva a qualquer dieta.

A temporada de aspargos é curta, mas gratificante. Este vegetal versátil pode ser preparado de várias maneiras, tornando-o um favorito entre cozinheiros domésticos e chefs profissionais. Seja assado, grelhado, cozido no vapor ou envolto em bacon, o aspargo é uma adição deliciosa e nutritiva a qualquer refeição.