Como cozinhar milho enlatado: receitas simples e deliciosas
Milho enlatado É um alimento básico versátil e prático para a despensa, podendo ser usado em uma variedade de pratos. Seja para um acompanhamento rápido, um complemento saboroso para saladas ou uma sopa cremosa de milho, o milho enlatado economiza tempo sem abrir mão do sabor. Neste guia, exploraremos diferentes maneiras de cozinhar milho enlatado, desde preparações básicas até receitas criativas que irão incrementar suas refeições.
Por que escolher milho enlatado?
O milho enlatado oferece vários benefícios:
Longa vida útil – Ao contrário do milho fresco, o milho enlatado pode ser armazenado por 3 anos.
Conveniência – É pré-cozido e pronto para uso, reduzindo o tempo de preparação.
Nutritivo – O milho é uma boa fonte de fibras, vitaminas (como vitaminas B e vitamina C) e antioxidantes.
No entanto, algumas pessoas acham o milho enlatado um pouco mais macio do que o milho fresco ou congelado. O segredo para realçar seu sabor e textura está na forma como você o prepara.
Maneiras básicas de cozinhar milho enlatado
1. Aquecendo milho enlatado no fogão
Esta é a maneira mais simples de preparar milho enlatado.
Ingredientes:
- 1 lata de milho (escorrido)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Abra a lata e escorra o líquido.
2. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione manteiga ou óleo.
3. Adicione o milho e refogue por 3 a 5 minutos até aquecer completamente.
4. Tempere com sal e pimenta.
Variações:
- Adicione alho picado para dar mais sabor.
- Polvilhe com páprica ou pimenta em pó para dar um toque picante.
- Misture ervas picadas, como salsa ou coentro.
2. Milho enlatado no micro-ondas
Para um método ainda mais rápido, use o micro-ondas.
Ingredientes:
- 1 lata de milho (escorrido)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Instruções:
1. Escorra o milho e transfira-o para um recipiente próprio para micro-ondas.
2. Adicione a manteiga e mexa.
3. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1-2 minutos, mexendo na metade do tempo.
4. Tempere com sal e sirva.
3. Milho enlatado assado no forno
Assar milho enlatado realça sua doçura natural e adiciona uma textura levemente crocante.
Ingredientes:
- 1 lata de milho (escorrido e seco)
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2. Espalhe o milho escorrido em uma assadeira.
3. Regue com azeite e temperos e misture bem.
4. Asse por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.
5. Sirva como acompanhamento ou use em saladas.
Receitas criativas de milho enlatado
1. Sopa cremosa de milho
Uma sopa reconfortante, perfeita para os dias frios.
Ingredientes:
- 2 latas de milho (escorrido)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- 1 xícara de creme de leite fresco ou leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- ½ colher de chá de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
2. Adicione a farinha para fazer um roux.
3. Adicione o caldo aos poucos, mexendo para não empelotar.
4. Adicione o milho, o tomilho, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
5. Adicione o creme de leite e aqueça (não deixe ferver).
6. Bata metade da sopa no liquidificador para obter uma textura mais cremosa (opcional).
7. Sirva quente com pão crocante.
2. Milho de rua mexicano (lulas)
Uma versão saborosa da comida de rua mexicana clássica.
Ingredientes:
- 2 latas de milho (escorrido)
- 2 colheres de sopa de maionese
- ¼ xícara de queijo cotija ou feta esfarelado
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- ½ colher de chá de páprica defumada
- 1 limão, espremido
- Coentro fresco picado
Instruções:
1. Aqueça uma frigideira em fogo médio e refogue o milho até ficar levemente carbonizado (cerca de 5 a 7 minutos).
2. Transfira para uma tigela e misture com maionese, suco de limão, pimenta em pó e páprica.
3. Cubra com queijo e coentro.
4. Sirva como acompanhamento ou com tortilhas.
3. Bolinhos de milho e queijo
Um lanche crocante e com queijo, ótimo para aperitivos.
Ingredientes:
- 1 lata de milho (escorrido)
- ½ xícara de queijo cheddar ralado
- ¼ xícara de farinha
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- ½ colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Instruções:
1. Em uma tigela, misture o milho, o queijo, a farinha, o ovo, a cebolinha, o fermento, o sal e a pimenta.
2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
3. Coloque colheradas da mistura no óleo e achate levemente.
4. Frite até dourar dos dois lados (cerca de 2 a 3 minutos de cada lado).
5. Escorra em papel-toalha e sirva com creme de leite ou molho para mergulhar.
4. Salada de milho e feijão preto
Uma salada refrescante e rica em proteínas.
Ingredientes:
- 1 lata de milho (escorrido)
- 1 lata de feijão preto (lavado)
- 1 pimentão picado
- ¼ xícara de cebola roxa picada finamente
- ¼ xícara de coentro picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 limão, espremido
- ½ colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Em uma tigela grande, misture o milho, o feijão preto, o pimentão, a cebola e o coentro.
2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o cominho, o sal e a pimenta.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
4. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas para cozinhar com milho enlatado
Enxágue: Se preferir menos sódio, lave o milho em água fria antes de usar.
Realçar o sabor: refogar com manteiga, alho ou especiarias melhora o sabor.
Textura: Para uma textura mais crocante, asse ou frite o milho.
Armazenamento: Depois de aberto, transfira o milho não utilizado para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 3 dias.
Conclusão
O milho enlatado é um ingrediente fantástico que pode ser usado de inúmeras maneiras. De simples preparos no fogão a receitas gourmet, é uma maneira fácil de adicionar doçura e textura às suas refeições. Seja para preparar um acompanhamento rápido, uma sopa substanciosa ou uma salada vibrante, o milho enlatado oferece praticidade sem comprometer o sabor. Experimente estas receitas e descubra como este item essencial da despensa pode ser versátil!
